コオロギコーヒー
日本4位の焙煎士西川さんと共同開発した「コオロギコーヒー」。豆は昆虫の風味に合わせ選定してブレンドしています
昆虫食の良さは、持続可能性、栄養価、環境への影響の3つの要素によって特徴づけられます。昆虫は地球資源の節約に寄与し、栄養価が高く、環境への負荷が少ないため、未来の食糧安全保障と持続可能な食糧生産に貢献します。
日本4位の焙煎士西川さんと共同開発した「コオロギコーヒー」。豆は昆虫の風味に合わせ選定してブレンドしています
姿、形の見えるものを試したい方向け。素材・味にもこだわった昆虫食です。
銀座の老舗・松崎商店と共同開発。蚕の蛹には、糖尿病を予防する効果や、血圧・血糖を下げる効果が期待できます。
配合したセリシンは、無味・無臭で、アミノ酸、タンパク質などが多数含まれており、「酵素」ドリンクに配合することで健康・美容をサポート
皮と具にそれぞれ異なるコオロギを配合し、大豆ミートで仕上げた次世代の餃子です
スモークしたセミの幼虫とスモークした羽化したて(ソフトシェル)の成虫のセミを素揚げしました。
講演・イベント企画・運営事業
「昆虫食」や「SDGs」をテーマにした講演・講座やフィールドワーク、催事・イベントへの出展を行っています。
とうきょうスカイツリー「大昆虫展」
なんばマルイ「かずきの昆虫食博覧会」
東京ビッグサイト「ifia JAPAN 国際食品素材/添加物展・会議」
商品企画・開発・販売事業
昆虫を活用した商品の開発を行っています。素材の調達・加工・企画・開発から一貫して行います。地域の特産品を活用した土産物の開発やOEMも行っています。
コオロギコーヒー
大阪・天満のsanwacoffee worksの焙煎士・西川隆士さん(JR 日本4位)と共同開発しました。フタホシコオロギの風味を活かした日本で初めての本格的昆虫コーヒー。当時、20歳の代表がクラウドファンディングで50万円を獲得した商品です。
フライドスズメバチ
危険な生物で駆除の対象であるスズメバチ、そのエネルギーに価値を与え、美味しいおつまみに。
コオロギ餃子
次世代の代替食を意識し、大豆ミートとコオロギミートを配合したミートフリーの餃子を国産の野菜のみで製造しました。魚介に似た旨みがコクを与え、肉を使用せずにしっかり食べ応えがあり、低カロリーを実現しています。
シルクパン
カイコの蚕糸に含まれる「セリシン」を配合し、米粉で製造しています。セリシンは糖尿病、高血圧などに効果が期待できる成分で、化粧品などにも用いられています。クラウドファンディングで昆虫食というカテゴリーの商品では史上最多(発表時・当社調べ)となる270名近い支援者を獲得し、金字塔を達成しています。
イナゴフライ(OEM商品)
世界的なベーシストでもある今沢カゲロウ氏のオリジナル商品として開発しました。今沢氏の出身地でもある北海道からイナゴが世界へ羽ばたく世界観を昆虫画家でもある同氏の絵画で表現しています。
フライドコオロギ
提携先のコオロギ養殖場で地元の農家や漁港から出た不揃いの野菜や市場に出回らない魚を餌にして育てた「ロイヤル」で「オーガニック」なコオロギを塩、カレーやハチミツなど様々な味で仕上げています。
地方創生事業
「昆虫」や「昆虫食」に着目し、地域資源を活用したネイチャーツアーや特産品の開発などを行っています。
兵庫県養父市:養蚕の故郷での養蚕体験・古民家めぐりやホタルの観察などのツアーを実施しています。
大阪府枚方市:関西を代表する「クマゼミ」を用いて特産品を開発しています。
福岡県糸島市:フリースクールに通う子どもたちに自然とふれあう機会を提供しました。
インフルエンサー・クラウドファンディング事業
代表は大学在学中から、昆虫食のYouTuber「昆Tuberかずき」として自身で発信してきました。また、これまで達成してきたクラウドファンディングのノウハウを活かし、クラウドファンディングのコンサルティングを行っています。